AMELONADO
Wanneer chocolademakers cacaobonen selecteren, letten ze op specifieke smaakeigenschappen.
In São Tomé en Príncipe wordt een zeldzame cacao geproduceerd: de Amelonado, afkomstig uit het lager gelegen Amazonegebied, met een bijzonder zoete en fruitige smaak.
Deze cacao werd op Príncipe geïntroduceerd in 1822 en op São Tomé in 1830. Beschermd door zijn eilandstatus kon de Amelonado hier aan epidemieën ontsnappen. Het Village Project is trots op zijn kwaliteiten en de unieke genetische kenmerken van zijn terroir.
OBÓ - SÃO TOMÉ
Amelonado wordt aan de westkust van het eiland São Tomé geteeld door Satocao in de Obó, dat wordt beschouwd als het oerbos van de archipel in de Golf van Guinee, op ongeveer 300 km van de westkust van Afrika.
Zijn grootste trots is dat hij de kleine en middelgrote planters heeft verenigd in autonome dorpsgroepen rond dit prachtige project.
DE SANTOMEEN
De Santomeërs bestaan uit:
De Mesticos (Mestiezen),
De Angolares (afstammelingen van slaven uit Angola),
De Forros (afstammelingen van bevrijde slaven),
De Serviçais (voormalige contractarbeiders uit Angola, Mozambique en Kaapverdië),
De Tongas (kinderen van de Serviçais),
De Europeanen (afstammelingen van de Portugezen), waaraan de Fangs moeten worden toegevoegd, een zwarte Bantoe etnische groep van het continent.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek gezonde alledaagse recepten, onze artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom dat uw e-mail box is,
we sturen alleen een maandelijkse nieuwsbrief.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!