GRAN NATIVO BLANCO
PIURA wordt geteeld in de regio Piura en is algemeen bekend als Grand Nativo Blanco.
Medium zuurgraad, met citrustonen zoals mandarijn en sinaasappel, mouttoetsen, licht zoet met een smaak van honing en de aanwezigheid van gedroogd fruit op het einde. Licht kruidig met een lichte aanwezigheid van tabak.
Piura is het gebied waar de meeste Criollo en Trinitario bonen uit Peru worden geteeld.Oorspronkelijk waren de bonen +/- 70% wit, maar door kruisbestuiving is het percentage witte bonen sterk gedaald.
Vandaag kunnen we spreken van een 40% Blanco. Peru wordt beschouwd als een van de bakermat van de oorspronkelijke wilde cacao; het heeft dan ook verschillende natuurlijk gehybridiseerde variëteiten die moeilijk te classificeren zijn.
PIURA - EL ALTO VALLEY
De bonen zijn afkomstig van de coöperatie Norandino, en in 2007 besloot Norandino zich te richten op cacao die wordt verbouwd in de El Alto vallei, in Piura, vaak door dezelfde gemeenschappen als die welke koffie verbouwen.
Arabica koffie wordt namelijk geteeld op hoogtes boven de 800 meter. Cacao is het belangrijkste gewas in het onderstaande hoogtegebied.
EEN DUIZENDJARIGE GESCHIEDENIS
Deze plaatsen zijn bewandeld door talloze precolumbiaanse culturen zoals de Mochicas, Vicús, Ayahuacas, Tallanes en de Inca's.
Piura staat ook bekend om de zeldzaamste en meest gewaardeerde limes. De regio herbergt ook de beste mango van Zuid-Amerika en profiteert van een voorouderlijke landbouwkennis die nog steeds springlevend is.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!