TRINITARIO & AMELONADO
De natuurlijke fruitigheid die kenmerkend is voor cacao uit het Semuliki-bos en een zachte branding accentueren de tropische toets van de bonen. We ruiken tonen van cacaovruchtnectar, banaan en roomkaas.
DE COÖPERATIE
In de stad Kasese, vlakbij het beroemde Semuliki Forest in Oeganda's tropische en regenachtige subregio Rwrenzururu, koopt de sociale onderneming Latitude natte cacaobonen in bij meer dan 4.500 kleine boeren.
Latitude fermenteert de oogst van elke boer in kratten die gebouwd zijn van lokaal eucalyptus en mengt vervolgens de bonen van verschillende boerderijen na het fermenteren en drogen, waardoor een uniform en consistent uitstekend product ontstaat.
OOGST
Het team is van plan om in de komende 3 tot 5 jaar ongeveer 1.000 hectare van de oude plantage te herstellen.
Daarnaast legde de gouverneur de eerste steen voor een nieuwe kleine chocoladefabriek op de plantage, die chocolade zal produceren voor de lokale Indonesische markt.
Hiermee hoopt het team werkgelegenheid te creëren voor de jongere generatie en het imago van cacao als lokaal voedselgewas te versterken.
Sinds hun aankomst in de jaren 1800 hebben Europese onderzoekers in deze regio 110 soorten zoogdieren, 350 soorten vlinders en 320 soorten vogels geteld.
De regio heeft een equatoriaal klimaat, met een evenwichtige verdeling neerslag over het hele jaar, veel zon en geen sterke winden. De passaatwinden zorgen echter wel voor een briesje tussen juli en september.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!