RANSIKI INDONESIË
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
RANSIKI INDONESIË
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua

Deze cacao ligt in de groene Ransiki-regio en profiteert van een equatoriaal klimaat en een voedzame bodem, wat zorgt voor een uitzonderlijk terroir.

De coöperatie Ebier Suth Cokran controleert de fermentatie en het drogen van de bonen, wat een optimale aromatische ontwikkeling garandeert. Deze subtiele, complexe cacao onthult tonen van olijf en walnoot, vergezeld van een licht bloemig zuurtje dat doet denken aan jasmijn wanneer hij perfect geroosterd is.

We selecteren deze bonen met de grootste zorg om je een Grand Cru aan te bieden die minimaal bewerkt is, waardoor alle rijkdom van zijn terroir behouden blijft.

Licht geroosterd op lage temperatuur, behoudt het zijn unieke aromatische palet.


VAN BOON TOT SENSORISCHE ERVARING

Eenmaal geroosterd worden de bonen gemalen op een stenen molen en vervolgens gevormd tot repen van 60 g en rituele vormen van 240 g, perfect voor proeverijen en ceremonies.

Voor een vrijere ervaring worden ze ook omgevormd tot 100% cacaostukjes, die in bulk verkrijgbaar zijn en klaar om in volle glorie te worden ervaren.

Gewicht
€9,50
€9,50
Onze kruidenmixen voor elk moment (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(72).png__PID:902d73c9-0c1d-48a1-8c02-b96d4e688570

TRINITARIO & FORASTERO

De cacaoteelt in West-Papoea werd geïntroduceerd in de jaren 1950.

Oorspronkelijk bestond het plantgoed uit Java-type Trinitario, waaraan afstammelingen uit Sulawesi, West-Afrikaanse Amelonado en Forastero werden toegevoegd. Later werden Trinitario zaden van Keravat geïntroduceerd uit Papoea-Nieuw-Guinea. 

semuliki.jpg__PID:23ce6c4b-6600-43d8-b701-58653f29aced
ransiki bonen drogen

EEN BEETJE GESCHIEDENIS

In 1979 vestigde de British Commonwealth Development Corporation (CDC) een concessie van 4.064 hectare in Ransiki, in het noordwesten van de provincie.

Op het hoogtepunt besloeg de plantage ongeveer 1.785 hectare en produceerde ze meer dan 2.000 ton gedroogde cacao.

Door een combinatie van eigendomsveranderingen en een gebrek aan nieuwe investeringen moest de plantage echter aanzienlijk krimpen.

Met de hulp van lokale belanghebbenden werd in 2017 de coöperatie Ebier Suth ('Eenheid om op te staan') Cokran opgericht, die bijna 300 hectare van de oorspronkelijke plantage heeft hersteld en de broodnodige werkgelegenheid voor de gemeenschap heeft gecreëerd.

EEN EDEN VAN BIODIVERSITEIT

Het team is van plan om in de komende 3 tot 5 jaar ongeveer 1.000 hectare van de oude plantage te herstellen.

Daarnaast legde de gouverneur de eerste steen voor een nieuwe kleine chocoladefabriek op de plantage, die chocolade zal produceren voor de lokale Indonesische markt.

Hiermee hoopt het team werkgelegenheid te creëren voor de jongere generatie en het imago van cacao als lokaal voedselgewas te versterken.

Sinds hun aankomst in de jaren 1800 hebben Europese onderzoekers in deze regio 110 soorten zoogdieren, 350 soorten vlinders en 320 soorten vogels geteld.

De regio heeft een equatoriaal klimaat, met een evenwichtige verdeling neerslag over het hele jaar, veel zon en geen sterke winden. De passaatwinden zorgen echter wel voor een briesje tussen juli en september.

Ransiki bonen
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

GRANO BLANCO MEXICO

€9,50
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
Amelonado Cacao Grand Cru van MOOJO - MOOJO
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
Amelonado Cacao Grand Cru van MOOJO - MOOJO

AMELONADO SÃO TOMÉ

€9,50
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO UIT PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO UIT PERU - MOOJO

CHUNCHO NATIVO PERU

€9,50
NACIONAL D'ÉQUATEUR - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
ARRIBA NACIONAL VINCES | ECUADOR - MOOJO
NACIONAL D'ÉQUATEUR - MOOJO
acopio-LACHUÁ
Acopio-Cahabon-Lachua
ARRIBA NACIONAL VINCES | ECUADOR - MOOJO

NACIONAL D'ÉQUATEUR

€9,50

ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF

Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.

Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.

WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!