Onze kruidenmixen voor elk moment (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(70).png__PID:eb7df8a1-902d-43c9-8c1d-b8a1cc02b96d
RANSIKI INDONESIË
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
RANSIKI INDONESIË
TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO

Het equatoriale klimaat en de voedselrijke grond in de groene Ransiki-regio vormen een paradijs voor de cacaoteelt.

De coöperatie Ebier Suth Cokran in Ransiki zorgt ervoor dat de bonen met zorg en meesterschap worden gefermenteerd en gedroogd, zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen. De geproduceerde cacao is subtiel en complex en onthult tonen van olijven, noten en een lichte zuurgraad die doet denken aan jasmijn wanneer de cacao perfect geroosterd is.

Deze oorsprong vertegenwoordigt een fascinerende onderdompeling in de diversiteit van lokale Trinitarios.

We selecteren onze bonen zorgvuldig om een Grand Cru te produceren die minimaal bewerkt is, wat een authentieke en verfijnde smaakervaring belooft.

De bonen worden licht geroosterd op lage temperatuur om hun rijke smaakpalet en te behouden en 100% pure cacaochunks in ons atelier
te produceren.

€5,00
€5,00
Onze kruidenmixen voor elk moment (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(72).png__PID:902d73c9-0c1d-48a1-8c02-b96d4e688570

TRINITARIO & FORASTERO

De cacaoteelt in West-Papoea werd geïntroduceerd in de jaren 1950.

Oorspronkelijk bestond het plantgoed uit Java-type Trinitario, waaraan afstammelingen uit Sulawesi, West-Afrikaanse Amelonado en Forastero werden toegevoegd. Later werden Trinitario zaden van Keravat geïntroduceerd uit Papoea-Nieuw-Guinea. 

semuliki.jpg__PID:23ce6c4b-6600-43d8-b701-58653f29aced
ransiki bonen drogen

EEN BEETJE GESCHIEDENIS

In 1979 vestigde de British Commonwealth Development Corporation (CDC) een concessie van 4.064 hectare in Ransiki, in het noordwesten van de provincie.

Op het hoogtepunt besloeg de plantage ongeveer 1.785 hectare en produceerde ze meer dan 2.000 ton gedroogde cacao.

Door een combinatie van eigendomsveranderingen en een gebrek aan nieuwe investeringen moest de plantage echter aanzienlijk krimpen.

Met de hulp van lokale belanghebbenden werd in 2017 de coöperatie Ebier Suth ('Eenheid om op te staan') Cokran opgericht, die bijna 300 hectare van de oorspronkelijke plantage heeft hersteld en de broodnodige werkgelegenheid voor de gemeenschap heeft gecreëerd.

EEN EDEN VAN BIODIVERSITEIT

Het team is van plan om in de komende 3 tot 5 jaar ongeveer 1.000 hectare van de oude plantage te herstellen.

Daarnaast legde de gouverneur de eerste steen voor een nieuwe kleine chocoladefabriek op de plantage, die chocolade zal produceren voor de lokale Indonesische markt.

Hiermee hoopt het team werkgelegenheid te creëren voor de jongere generatie en het imago van cacao als lokaal voedselgewas te versterken.

Sinds hun aankomst in de jaren 1800 hebben Europese onderzoekers in deze regio 110 soorten zoogdieren, 350 soorten vlinders en 320 soorten vogels geteld.

De regio heeft een equatoriaal klimaat, met een evenwichtige verdeling neerslag over het hele jaar, veel zon en geen sterke winden. De passaatwinden zorgen echter wel voor een briesje tussen juli en september.

Ransiki bonen
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO BLANCO MEXICO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

CRIOLLO BLANCO MEXICO

€5,00
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RODE RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RODE RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO

CRIOLLO TUQ'TUQUILAL

€5,00
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru van MOOJO - MOOJO
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
Amelonado Cacao Grand Cru van MOOJO - MOOJO

AMELONADO SÃO TOMÉ

€5,00
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO UIT PERU - MOOJO
CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
CHUNCHO UIT PERU - MOOJO

CHUNCHO NATIVO PERU

€5,00

ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF

Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.

Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.

WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!