GEVOEL VAN PLAATS
Het ‘sense of place’ drukt deze diepe band uit tussen een product en zijn geografische en culturele oorsprong.
In Mexico kan dit product maar één ding zijn: cacao.
Sinds de Mokaya’s, de eerste sedentaire beschaving van Meso-Amerika, rond 2000 v.Chr. in het huidige Chiapas de cacao hebben gedomesticeerd, is deze boon een heilige plant geworden, drager van spiritualiteit en symbolische kracht.
Van generatie op generatie heeft de cacaoboon de rituelen, de economie en de collectieve verbeelding gevoed, totdat hij een hoeksteen werd van alle Meso-Amerikaanse beschavingen.
Ook vandaag de dag betekent het drinken of verwerken van cacao in Mexico nog steeds een terugkeer naar dit oude erfgoed – een zintuiglijke en culturele ervaring, geworteld in de streek en levendig gehouden door de gemeenschappen die deze kennis in stand houden.
4000 JAAR MEXICAANSE CACAOGESCHIEDENIS HERLEVEN
Met de komst van de Europeanen werd Mexico de eerste cacaotelende regio ter wereld. In iets meer dan een eeuw werden cacao, chocolade en de stenen metate - het belangrijkste verwerkingsgereedschap vóór de industriële revolutie - via de Filippijnen geïntroduceerd in Europa, koloniaal Amerika en Azië.
De samensmelting van cacao en suiker gaf aanleiding tot de moderne chocolade en de woorden 'chocolade' en 'cacao', afgeleid van inheemse Mexicaanse termen, deden hun intrede in talen over de hele wereld.
REVIVAL
We hebben Revival Cacao opgericht om deze trend te keren.
We geloven dat nog niet alles is uitgevonden als het gaat om cacao en chocolade, en dat producerende landen ook een stem hebben om gehoord te worden.
Het verleden inspireert ons, terwijl het heden ons de technologie en mogelijkheden biedt om de toekomst vorm te geven.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!