GEVOEL VAN PLAATS
Het "gevoel van plaats" drukt de diepe band uit tussen een product en zijn geografische en culturele oorsprong.
In Mexico kan dit product er maar één zijn: cacao. Sinds de Mokayas, de eerste sedentaire beschaving in Meso-Amerika, rond 2000 voor Christus cacao domesticeerden in wat nu Chiapas is, is de boon een heilige plant geworden, drager van spiritualiteit en symbolische kracht.Sinds de Mokayas, de eerste sedentaire Meso-Amerikaanse beschaving, cacao domesticeerden in wat nu Chiapas is, is de boon een heilige plant geworden, een drager van spiritualiteit en symbolische kracht.
Van generatie op generatie heeft het rituelen, de economie en de collectieve verbeelding gevoed, totdat het een hoeksteen is geworden van alle Meso-Amerikaanse beschavingen.
Zelfs vandaag de dag is het drinken of verwerken van cacao in Mexico een herverbinding met dit oude geheugen - een zintuiglijke en culturele ervaring, geworteld in het land en levend in de gemeenschappen die deze kennis in stand houden.
4000 JAAR MEXICAANSE CACAOGESCHIEDENIS HERLEVEN
Met de komst van de Europeanen werd Mexico de eerste cacaotelende regio ter wereld. In iets meer dan een eeuw werden cacao, chocolade en de stenen metate - het belangrijkste verwerkingsgereedschap vóór de industriële revolutie - via de Filippijnen geïntroduceerd in Europa, koloniaal Amerika en Azië.
De samensmelting van cacao en suiker gaf aanleiding tot de moderne chocolade en de woorden 'chocolade' en 'cacao', afgeleid van inheemse Mexicaanse termen, deden hun intrede in talen over de hele wereld.
REVIVAL
We hebben Revival Cacao opgericht om deze trend te keren.
We geloven dat nog niet alles is uitgevonden als het gaat om cacao en chocolade, en dat producerende landen ook een stem hebben om gehoord te worden.
Het verleden inspireert ons, terwijl het heden ons de technologie en mogelijkheden biedt om de toekomst vorm te geven.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!