CRIOLLO, FORESTERO,
TRINITARIO OF RED RATZUM
Rode ratzum wordt verbouwd in de bergachtige regio Alta Verapaz door Tuq'Tuquilal, vlakbij de beroemde Semuc Champey watervallen in Guatemala.
55 families zijn momenteel betrokken bij dit agro-ecologie- en bodemherstelproject. Gemiddeld verbouwt elke familie één hectare land.
Criollo cacao is een cacaotype dat de families op kleinere schaal verbouwen. Ongeveer 36% van de percelen is bedekt met Criollo, maar van het totale aantal cacaobomen op de productieve percelen is minder dan 50% Criollo.
Een afwisseling van Forastero en Trinitario variëteiten maakt het plaatje compleet.
LANQUIN - ALTO VERAPAZ
Lanquín is een klein en zeer rustig dorp, omgeven door heuvels.
Het ligt aan de poort van het beroemde Semuc Champey Natuurpark in centraal Guatemala.
Lanquin is ook de thuisbasis van een prachtig project genaamd Tuq'tuquilal. Het is zowel een ecocentrum, een gemeenschappelijke ruimte na de oogst, een plaats voor bodemherstel en agro-ecologie, maar vooral een prachtig menselijk avontuur.
Deze coöperatie van meer dan 55 families deelt een gemeenschappelijke visie gebaseerd op permacultuur en de overdracht
van agrarische, culturele en voorouderlijke kennis.
Een initiatief dat we sinds 2018 steunen door bonen te kopen tegen een prijs die twee keer zo hoog is als de lokale "farmgate" en door de verkoop van hun eigen ceremoniële cacaoproductie.
TUQ'TUQUILAL
Tuq tu'quilal vangt en bewaart de culturele kennis van lokale Maya-tradities, die snel eroderen, en is een fysieke plaats waar ze kunnen worden vermeerderd en opnieuw gezaaid.
Tuq tu'quilal is geïnspireerd op Gandhi's concept van het "dorpstechnologiecentrum" - een model voor een lokale zelfredzaamheidsstrategie, waarbij het traditionele en het moderne worden geïntegreerd.
Het is een demonstratie van alternatieve wegen naar ontwikkeling in plaats van de zinloze race om winst.
CAHABÓN - ACOPIO
Cahabón is een tropisch gebied in het hart van het departement Alta Verapaz, in het noordoosten van Guatemala. In dit gebied werd in 2022 het naoogstcentrum "Acopio" gebouwd, dat wordt beheerd door Cacao Verapaz.
Het centrum bedient een aantal van oudsher cacaoproducerende gemeenschappen, waaronder Santa Monica, Pinares, Sacta en Rubeltzul. Het heeft nu meer dan 300 producentenfamilies, die allemaal biologisch gecertificeerd zijn volgens de Europese en USDA NOP-normen.
Het doel van Acopio is om een rigoureuze na-oogstketen te structureren in een regio waar de producenten hun cacao vroeger in ruwe staat aan tussenpersonen verkochten.
De geteelde variëteiten, zoals kloon UF-667, zijn geselecteerd op hun boongrootte en hun aanpassing aan de lokale omstandigheden.
LACHUÁ
De regio Lachuá ligt in het noorden van Alta Verapaz en herbergt een weelderig ecosysteem van karstheuvels en dichte bossen. In het hart van dit ongerepte gebied ligt het Lachuá meer, een natuurlijke cenote die sinds 2006 is geclassificeerd als RAMSAR gebied.
Rond dit nationale park wonen gemeenschappen van Q'eqchi' Maya families, georganiseerd in coöperaties. Twee van hen, ASODIRP en KATBALPOM, werken nauw samen met Cacao Verapaz om een uitzonderlijke cacao te ontwikkelen die in agroforestry wordt verbouwd.
Deze verenigingen hebben hun krachten gebundeld met andere kardemom- en chiliproducenten om biodiverse bufferzones rond het meer te creëren, die de regio beschermen tegen de uitbreiding van palmolie en andere vormen van intensieve landbouw.
Lachuá-cacao groeit in een uniek terroir met kalksteengrond, in recente plantages met bomen die lokaal zijn geselecteerd vanwege hun prestaties en organoleptische kwaliteiten.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!