CRIOLLO GRANO BLANCO
De Criollo Grano Blanco (ongeveer 30% witte bonen) komt uit de Tabasco-regio.
Deze bonen worden gekenmerkt door een mooie fruitige zuurgraad. Finca El Rocio ligt in de gemeente Teapa, in de staat Tabasco, Mexico. Deze boerderij is in 2014 begonnen met de cacaoteelt met als doel haar 30 hectare 100% biologisch te beheren.
Tijdens de fermentatie en het drogen, dat in de zon gebeurt, wordt bijzondere aandacht besteed aan het verkrijgen van een cacao die zijn aroma's volledig tot uitdrukking brengt.
TACOTALPA - TABASCO
Tacotalpa is een klein stadje in de staat Tabasco.
Dit geheel staat bekend om zijn waterrijke gebieden en dichte jungle. Je hebt misschien gehoord dat Tabasco... Nou, het is waar! In deze staat vindt u junglegebieden, enkele hooggelegen gebieden, meren en stranden bij de Golf van Mexico.
MARITIEM ERFGOED
Aangenomen wordt dat in de 5e en 6e eeuw de Maya Zoque-indianen het gebied dat nu Tacotalpa is, begonnen te koloniseren.
Belangrijke archeologische vondsten uit de 8e tot 10e eeuw na Christus, ontdekt door de Tabasco etnoloog en dichter Carlos Pellicer Cámara in de grotten van "Cuesta Chica", nabij het huidige dorp Tapijulapa, suggereren het gebruik van deze grotten als ceremoniële centra, aangezien er geen gebouwen zijn gevonden, alleen onbeduidende funderingen.
Volgens de plaatselijke historicus Ciro Coutiño López heette dit gebied Sierra de los Zoques toen het door de Spanjaarden werd ontdekt.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!