NATIVO & FINO DE AROMA
St-Martin is een belangrijke cacaobestemming in Peru. Ondanks de overheersing van hyperproductieve cacao van het type CCN51, hebben we een producent kunnen vinden die zijn selectie verzorgt door een royale reeks inheemse en aromatische hybriden (fino de aroma) voor te stellen die kenmerkend zijn voor de regio.
Deze cacao laat u intense tonen ontdekken van gekookt rood fruit zoals pruim en framboos, tropisch fruit zoals ananas, banaan en zuurzak, lichte en bloemige jasmijn, aanwezigheid van gedroogd fruit zoals walnoot of pecannoot, licht kruidig.
Een uitstekende chocoladesmaak met een zachte zuurgraad kenmerkt de cacao van dit gebied.
INFUSIE
Deze infusie van cacaobonen uit Alta Verapaz (Guatemala) bevat alleen kleine gedroogde stukjes cacaobonenkers.
Net als bij koffie is de kers de schil rond de boon. Het wordt van de bonen verwijderd zodat ze kunnen worden vermalen tot chocolade. Het heeft dezelfde zoete, chocoladeachtige smaak, met een lichte, zijdeachtige textuur.
Cacao infusion bevat geen cafeïne, maar wel antioxidanten en theobromine (een ontspannende molecule), en wordt gekenmerkt door tonen van koffie, karamel en crème brûlé.
BONEN & NIEREN
Cacaobonen en cacaokernen zijn zeer goed voor de gezondheid dankzij hun energie- en voedingswaarden en worden beschouwd als natuurlijke antidepressiva die de mentale gezondheid en een positieve gemoedstoestand bevorderen. Ze zijn ook rijk aan complexe antioxidanten, zoals polyfenolen, flavonoïden en catechinen.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek gezonde alledaagse recepten,
onze artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom dat uw e-mail box is,
we sturen alleen een maandelijkse nieuwsbrief.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!