MOOJO
Pérou · Piura Blanco · Cacao cérémoniel
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Pérou · Piura Blanco — Nord du Pérou, vallée de El Alto. Cacao cérémoniel 100 % pur MOOJO, identifié et transformé bean-to-bar en Belgique.
Haute vallée de Piura, 200–900 m, en lisière du désert de Sechura. Microclimat désertique, sols minéraux bien drainés et forts écarts jour/nuit qui concentrent sucres et acidité. Fèves blanches du groupe Nacional, coopérative Norandino.
Variété : Criollo & Trinitario natifs · Région : El Alto, Piura · Profil : Fruité · Floral.
Usage : Élévation, joie & légèreté. Dosage : 20–30 g par rituel.
