🌰 Giandujotto Chocolade Lachua 76 % & Hazelnoten

Een ambachtelijke interpretatie van de giandujotto, tussen Piëmontese traditie en MOOJO-signatuur.

Giandujotto, ontstaan in de 19e eeuw in Noord-Italië, is een van de meest verfijnde combinaties van cacao en hazelnoot.

We geven er hier onze eigen draai aan: intenser, meer gestructureerd, meer cacao-first. Deze box bevat 9 stuks van 14 g, met de hand gegoten en afgewerkt in ons atelier.

Een compact en verfijnd formaat. Om te delen... of om zorgvuldig te bewaren.

Het evenwicht

Het is het resultaat van de combinatie van vier zorgvuldig bewerkte grondstoffen:
– Lachua 76% pure chocolade (Guatemala)

Krachtig, levendig, met houtachtige en licht wilde tonen.
– Hazelnoten uit Segorbe & Ronde uit Piemonte

Een fijne en delicate variëteit, met een natuurlijk boterachtig en elegant profiel.
– Bloemenhoning uit de bergen van Piemonte

Een subtiele zachtheid, zonder de structuur te maskeren.
– Gastronomische arganolie

Voor de rondheid en de lange afdronk.

Zonder toegevoegde aroma's. Zonder overdaad. Alleen het materiaal en de tijd.

Textuur & smaak

De Giandujotto MOOJO is smeltend, gestructureerd en diep.

Het begint met de intensiteit van cacao, waarna de hazelnoot geleidelijk aan de overhand krijgt, met een lange en omhullende afdronk.

Om van te genieten:

– Aan het einde van de maaltijd, bij een kopje koffie of zwarte thee

– Als begeleiding bij een MOOJO-cacaoritueel

– Bij kamertemperatuur, om de volledige textuur tot zijn recht te laten komen

– Langzaam, stuk voor stuk

🌿 Op weg naar een lokale hazelnoot

In 2026 zal MOOJO 2 hectare hazelaars aan in agroforestry rond zijn fabriek in Heks (Limburg).

Deze giandujotti zijn de eerste hoofdstukken van een groter verhaal:
dat van een gecontroleerde hazelnootketen, van de boom tot het eindproduct.

Cacao komt uit het leven.
De hazelnoot ook.
Hier brengen we ze samen, stuk voor stuk.