DE PRINCIPES VAN ZORZAL
Gelegen in de prachtige bergen en valleien van de Cordillera Septentrional, is dit het eerste cacaoproducerende natuurreservaat in de Dominicaanse Republiek.
Deze levendige boerderij werkt in perfecte harmonie met het meer dan 1.000 hectare grote privégebied, creëert de beste cacao in de regio en geeft de zeldzame trekvogels die de bomen delen iets moois om over te zingen.
EEN ONTMOETINGSPLAATS VOORCACAO EN NATUURBEHOUD
We werken samen met Cacao del Bosque en lokale producenten om de principes van biologische landbouw toe te passen en de voortdurende inspanningen voor het behoud van het reservaat, de Bicknell's lijster en andere inheemse vogelsoorten te ondersteunen.
Door middel van voortdurende training in de beste praktijken verhogen we de productie op verantwoorde wijze en ondersteunen we de regio economisch, terwijl we de biodiversiteit van dit kostbare ecosysteem verbeteren.
AMELONADO & TRINITARIO
Percelen 2 tot 9 zijn verdeeld in microlots om chocolademakers te voorzien van een specifieke kloon of combinatie van gefermenteerde klonen, afhankelijk van hun behoeften.
De meeste percelen 2 tot 9 zijn beplant met geënte bomen, waaronder klonen die vernoemd zijn naar Mata Larga (het lokale experimentele cacaostation) en klonen van Imperial College Selection (ICS) in Trinidad en United Fruit (UF) in Costa Rica.
CACAO IN VIETNAM
Cacao in Vietnam beleeft momenteel een indrukwekkende renaissance. Hoewel het land nooit een grote exporteur van cacao is geweest, werd het voor het eerst geïntroduceerd aan het einde van de 19e eeuw.
De meeste cacao wordt verbouwd langs de Mekong-delta, die uiterst vruchtbaar en productief is. Boeren in de regio vormen fermentatiegroepen. Eén boer werd aangewezen om de fermentatie-installatie op zijn boerderij te hebben, en hij kocht natte cacao van de kleine boerderijen in de omgeving.
Op het hoogtepunt waren er wel 12 of meer groepen met elk 30 tot 40 boeren. Vandaag zijn er nog maar 5 van deze groepen over.
MAROU
Een bijzondere regio in de Mekongdelta is Tien Giang. Het beslaat ongeveer 2000 hectare en bestaat voornamelijk uit kleine boerderijen van minder dan één hectare per stuk.
Tien Giang ligt in het noordelijke deel van de Mekongdelta, beginnend in het Cho Gao district. Ongeveer 15 jaar geleden begonnen chocoladefabrikanten opnieuw interesse te tonen voor de cacao uit de regio. Het in Vietnam gevestigde Marou Chocolate nam het voortouw.
Ze begonnen samen te werken met boeren in de hele regio op zoek naar een betrouwbare bron van cacao van hoge kwaliteit.
TIEN GIANG - VIETNAM
Tien Giang is de poort naar de Mekongdelta. Het lijkt wel of alles groeit in de rijke alluviale grond - drakenfruit, longan, sterappel, mango, guave en natuurlijk cacao.
ABONNEER U OP ONZE NIEUWSBRIEF
Ga mee achter de schermen en ontdek leuke recepten,
artikelen over inheemse plantkunde, kunst, plantenalchemie,
tradities en voorouderlijke praktijken.
Wij respecteren het heiligdom van uw e-mailbox en sturen hierbij slechts één nieuwsbrief per maand.
WORD LID VAN DE MOOJO FAMILIE!