DE PRINCIPES VAN ZORZAL
Gelegen in de prachtige bergen en valleien van de Cordillera Septentrional, is dit het eerste cacaoproducerende natuurreservaat in de Dominicaanse Republiek.
Deze levendige boerderij werkt in perfecte harmonie met het meer dan 1.000 hectare grote privégebied, creëert de beste cacao in de regio en geeft de zeldzame trekvogels die de bomen delen iets moois om over te zingen.
EEN ONTMOETINGSPLAATS VOORCACAO EN NATUURBEHOUD
We werken samen met Cacao del Bosque en lokale producenten om de principes van biologische landbouw toe te passen en de voortdurende inspanningen voor het behoud van het reservaat, de Bicknell's lijster en andere inheemse vogelsoorten te ondersteunen.
Door middel van voortdurende training in de beste praktijken verhogen we de productie op verantwoorde wijze en ondersteunen we de regio economisch, terwijl we de biodiversiteit van dit kostbare ecosysteem verbeteren.
AMELONADO & TRINITARIO
Percelen 2 tot 9 zijn verdeeld in microlots om chocolademakers te voorzien van een specifieke kloon of combinatie van gefermenteerde klonen, afhankelijk van hun behoeften.
De meeste percelen 2 tot 9 zijn beplant met geënte bomen, waaronder klonen die vernoemd zijn naar Mata Larga (het lokale experimentele cacaostation) en klonen van Imperial College Selection (ICS) in Trinidad en United Fruit (UF) in Costa Rica.
LE CACAO AU VIETNAM
Le cacao au Vietnam connaît actuellement une renaissance impressionnante. Bien que le pays n'ait jamais été un grand exportateur de cacao, celui-ci y a été introduit pour la première fois à la fin du 19e siècle.
La plupart du cacao est cultivée le long du delta du Mékong, extrêmement fertile et productif. Les agriculteurs de la région se regroupent en groupes de fermentation. Un agriculteur est désigné pour avoir l'installation de fermentation sur sa ferme et il achète du cacao humide provenant des petites exploitations environnantes.
À son apogée, il y avait jusqu'à 12 groupes ou plus, contenant chacun 30 à 40 agriculteurs. Aujourd'hui, il ne reste que environ 5 de ces groupes.
MAROU
Une région spéciale dans le delta du Mékong est Tien Giang. Couvrant approximativement 2 000 hectares, elle est composée principalement de petites exploitations de moins d'un hectare chacune.
Tien Giang se trouve dans la partie nord du delta du Mékong, à partir du district de Cho Gao. Il y a environ 15 ans, les fabricants de chocolat ont commencé à s'intéresser de nouveau au cacao de la région. La société basée au Vietnam, Marou Chocolate, a mené la charge.
Ils ont commencé à travailler avec les agriculteurs de toute la région à la recherche d'une source fiable de cacao de haute qualité.
TIEN GIANG - VIETNAM
Tien Giang est la porte d'entrée du delta du Mékong. Il semble que tout pousse dans le sol alluvial riche - fruit du dragon, longane, pomme étoile, mangue, goyave et bien sûr le cacao.
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